カンボジア飲食店運営事情:メニューのハナシ

アロハ2016春の新メニュー①スパム

更新日:

そういえばっっっ!!!ちゃっかり新メニューになってから早10日。。。

今回は久しぶりのメニュー改定で、食材を二つ増やすことにしました。

spam_bg"スパムバーガー" $5

とても波の激しいアロハなので、扱う食材の数は少しでも少なく。。。

それでも、あれよあれよとお客様のご要望に合わせてメニューを増やしているうちに、

今回改めて伝票を作り直したら100品目オーバー!!!!!!!!

160223144427-56cbf1bb55319_mこの狭いキャパの店で…

なんということでしょう笑

 

今回、クメール納豆オムレツという現地の納豆に似た食材を使ったお料理と、

ジェノベーゼは惜しくもリストラという形になったのですが…

それ以外は地味に「単一で使う食材」というのが無くて、減らすに減らせなかったんですね。。。

経営者の観点から「バッサリ切れない」というのはどうなのか…と思いますが。。。

 

まぁ、真面目な話は置いといて。。。

早速そんな新メニューの紹介といきましょう。

まずは、スパムメニューから!

 

◆SPAMとは?

Spam_rice

← スパムチャーハン$4

 

ハワイを代表するB級食材の一つ!

肉を加工した缶詰で、ランチョンミートというのが食材の名称。

”SPAM”はホメール社という会社の商標アイテムですね。

とってもジャンキーでチープな味わいのスパム。

 

なんとハワイでの消費量が全米NO.1だとか!!!

中でも「SPAMむすび」というのが1個$1位で

日本のおにぎり感覚で売られています。

 

20160324064443.jpg

↑こんな「スパムむすび メーカーまであるほど。」

SPAM自体が$2するかしないかくらいで買えちゃいますからね~。

 

20160324064641.jpg

西新宿のALOHA時代も、このスパムおにぎりは人気で、

ランチの再度オーダーとして売切れてしまうこともしばしば。。

「会社のパーティーに…」ということで超大量のご注文を頂いたこともありました。

SPAM MUSUBI 文字が

作れちゃうほど!!!

さよなら、2012年!!!

20160324064611.jpg日本でも普通にスーパーでスパムを買うと高いので、

西新宿ALOHA時代は、沖縄在住の方から取り寄せたり

(米軍基地内や沖縄のローカルスーパーで買うと安いらしい)

色々と工夫していた物でした…。

とても簡単に美味しく調理できるスパム。。。

 

カンボジアに来て最初のうちはメニューに組み込んでいたのですが、

当時は来客数も少なく、廃棄になることも多く、いつの間にかお蔵入りに…

だけど、やっぱりメニューニ取り入れたい!!!

そんな思いから、今回満を期して復活を遂げたスパムメニュー達!

 

ですが、ここで問題が一つ。。。

【沖縄ホーメル】【激安198円】スパムSPAM(減塩)340g │ポークランチョンミート スパム缶詰 沖縄県│

価格:198円
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感想(50件)

 

カンボジアでは、ホメール社のスパム缶がめっちゃ高いんです!!!($4以上!!)

20160324071917.jpg

結局、ホメール社のスパムを扱うことは諦めて、

いわゆる別ブランドの

「ランチョンミート」を使うことにしました…。

中華圏版 ランチョンミート。

「午餐肉」

形は丸いけど、価格にしてちょうど半分。

「ランチョンミート」より『スパム』のほうが

一般的に知名度が高いので、

当店では総称してスパムと呼ぶことにしました(←突っ込み禁止

spa_cham_lP

キャベツとざっくり炒めた

スパムチャンプルー

つまみによし!($3.5)

ライスプレートのセットで $5!

SPAM_KUT

個人的にジャンクフード感たまらない!

スパムチーズカツ$4

二枚のスパムの間にチーズをサンド!

こちらも ビールにgood!

定食としても($5.5)美味しくいただけます!

そして、THE B級グルメメニューがこちら!!!

spa_cut_bg

スパムチーズカツバーガー!!! $6.5

ちょっと写真じゃ伝わりづらいですが、結構ジャンボです!

このバーガー!!!

変化を遂げるアロハのメニュー。

是非お試しくださいませ~(`・ω・´)

Mahalo nui loa

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