カンボジア飲食店経営事情:ALOHAのハナシ

私不在中のアロハ防衛

更新日:

今回、予定外に日本滞在が延期、延期となり、かなりの長期私不在になってしまったアロハ。
「スタッフだけでよく回せたね~」とお声をかけて頂けて、本当に誇らしく思いますお願い

日本の感覚でいえば十分な人数のスタッフがいて、オーナー不在ってくらいどうってことないでしょ って思われると思うんですが・・・
なにしろ、ここはカンボジア。
1週間程度の短期的な不在とは違い、日本人の長期不在と言えば、
それはもう子供が「はじめてのおつかい」で海外にでも行くようなレベル の不安www


ホームアローンのおかあちゃんの気持ちがよくわかりますww

餃子の餡と皮の比率が少しおかしくなっていることや、
変えておいて欲しかった豚肉の部位が変わってないこと。
店頭の椅子とテーブルがものすごく減っていること
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外の街灯のライトが切れててすっごい暗くなっていること…

(これじゃあ営業中だって分からないじゃんっ!だから売り上げ落ちたのね…きっと)
洗濯しよう思ったら、
私の私物の洗剤とダウニーがすっからかんだったこと…
ムキー
ダウニーで床磨くなや!フカフカになると思ってんのかバカちんが!!!!!メラメラ

ナドナド…細かいことを言い出したらきりがありませんが、まずは店を守っていてくれたことに感謝。

今回のアロハ防衛に欠かせなかったのは

①右腕ポジションのシニンちゃん。
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元経験者ということもあり、能力値もかなり高いので皆の姉さん的存在。
彼女がいなければ、今回の維持はかなり難しかったんじゃないかと…

アロハには住み込みで、朝からラストまで働いてくれていて、
かれこれ勤続2年近く。今や念願だった「現地人の右腕」に立派に育ってくれました。

去年、久々に私がパチ切れて、スタッフ飛びまくった時も…
残ったスタッフを束ねて、一緒に店を盛り上げてくれた大事な戦友!

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↑(自身のプライベートFBより)

今回私がいない間はなんと1日も休まず!!!
すっごい働き者!!本当に頭が下がります…

そんなシニンちゃんなので、去年の4月くらいから、日々の日報を作って送らせたり、
お金の面も全部任せてしまっていたので、その辺は特に心配もなく…

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日本にいる間も密にLINEで日報を送ってもらったり、連絡を取っていました。
絶妙にずれたことをしたりして、
イラッとすることもあるんだけど、それはご愛嬌…

度々LINEで「I miss u Oyakatasama!!」とか、
いつ帰るのか催促してくるのもとても癒されましたww

やっぱり右腕が育つか育たないか、
異国の地でビジネスをするにあたり、これは非常に重要なことだと思います。
シニン、本当にありがとうドキドキ

②カメラ
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接触不良で見れないことも何度かあったけど、
やっぱりたまに店の様子が見れるのと見れないのとでは大きく違います。
スタッフにもボスが見てるかも!という緊張感が走ったりね…グラサン
他にも常連様のサポートがあったり、スタッフ同士の助け合い色々あったわけですが、これからも「私が居なくても成り立つ店」
というのを目標に頑張っていけたらな…と思っておりますニコ
余談ですが、帰ってきてからというもの
お腹すいたー と言うと、「餃子食べますか?」と、
しきりに餃子を勧めてくるスタッフ…

私は、餃子処理班かっ!!チーン
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Mahalo nui loa

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