カンボジア飲食店運営事情:メニューのハナシ

新メニュー

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クメール正月明けから始まった新メニュー。

ある材料で意外と作れてしまっていたので 以前から、オムライスや生姜焼きは裏メニューとして

一部のお客様には提供させていただいていたのですが、

中でも本当にリクエストの多かったのがカレー…。

日本のカレーを知らないスタッフ達に、水加減火加減の調整を教えながら・・・。

photo:01



待望のメニュー入りを果たしました!!

今回のメニューブックには日本語も織り交ぜながら。。

フォントのお陰でだいぶ ゆる~く仕上がってます。。

一ページ目の下にはがっつり居酒屋メニュー。

Ono的には みぞれ獅子唐と 揚げ茄子が 焼酎にバッチリでイチオシです合格

二ページ目はアペタイザー ①

東京時代からの不動の人気・もちこチキン

小野のお気に入りドキドキみぞれチキン

そして、カルアメニューを使った新メニューの目玉は、

パテ・ド・カルーアひらめき電球

日本にいたころに行きつけのお店でよく 自家製パテを肴に飲んでいたので

恋しくなって自分で無理やり作ってみました笑

三ページ目は アペタイザーページ②

お待ちかねのポークソテーメニューとして生姜焼き。

生姜焼きが出来るならってことで、新星・豚キムチも登場!!

個人的にこのページで一番好きなメニューは

クメールオムレツですラブラブ

スタッフの子が賄いにつくっていたオムレツを恐る恐る一口貰ったら、

味が濃いものの意外においしく、調味料を全部半量にして作ってもらったら

なんとも日本人好みの味に仕上がったという奇跡の逸品アップふんわり温かいお味です。

四ページ目は既存のライスプレートと。。。

お待ちかね オムライス、カレー音譜

こちらは ライスボウル(丼もの)としてご紹介しております。

そして、 日々「なか卯に行きたい」が口癖 なOno、

大好きな親子丼をメニューに入れました!!!

これで自分で作らないで済むっ!!(スタッフに作ってもらえる笑)

五ページ目、

既存のバーガー&ドッグメニューに加えてスパゲッティ。。。。

いったいアロハはどこに向かっているのでしょう笑

最後のページは デザート&ソフトドリンク。

これを機にアルコール類は別途差込メニューにさせて頂きました。

スタッフがピカピカにしてくれたキッチンに貼られた新メニューレシピ達。。

photo:02



まだまだ定着するまで提供にお時間がかかることもあるかもしれませんが、

一同努力して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします!!

Mahalo nui loa

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