西新宿編:序

中村の調理場

更新日:

こんばんわ!!
aloha中村です☆
ここ数日暖かくなったり寒くなったり、、、
でも年度末だったこともあり???
おかげさまでお店は賑わいをみせてくれました☆

今日はaloha onoの調理場のお話ですニコニコ

今回のお写真
↓ ↓ ↓

$Hawaiian Cafe&Bar ALOHAONO

中村のいる調理メインの場所はランチ以降の時間帯はこのような感じ。
左にモチコチキン等を揚げるフライヤーがあって、
その隣に揚げるもちこをまぶす用のバットが準備してあって、
まな板があって、
包丁は真横に並べてあって、
正面に多用する小皿がおいてある。。。。

この様なスタンスでいつも準備、
といいますかスタンダードな形を保ってます!!

オーダーが立て込んだ際によく思うことがあるのですが、
この形を覚えているからこそなにが何処にあって何を何処に置けるスペースがあるかとか
何処に何を置いちゃうと次ぎに困るとか、
案外判別できるんだなーと思います笑

これが馴れた形なんですにひひ

もしご来店の際にはチラッとカウンター越しから覗いてみて下さい☆

今日はそんな裏話でした!!!

Mahalo nui loa

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